炸过的油，李老直接倒掉，换成了另外一只干净的炒锅。
他从刚才的油壶里继续倒出一点新油，烧热后，将滤干水分的豌豆下锅翻炒几下。
随后，再次倒入半碗清汤，撒入几颗细碎的井盐，淋入一点陈年米酒，最后调入芡汁。
等到汤汁变得乳白浓稠后，李老立刻把控干油的河虾倒进去翻炒。
“哗哗——”
他一手熟练地翻炒，让每一只虾都裹满汤汁，另一手拿起小瓶，均匀地淋入少许清亮的明油，增加菜品的色泽。
翻炒的时间极短，也就十几秒钟。
李老关火，开始盛盘。
盛菜也是一门艺术。
李老的手法极稳，不仅将十六只虾均匀地分配在两个白色的圆盘里，甚至连每一只虾尾的朝向都调整得整整齐齐，摆成了一个完美的圆圈。
中间留空。
李老拿出一截棕色的、一指粗细好似树干模样的食材，直挺挺地立在盘子中央。
是炸过的面筋，做成了树干的型状。
接着，他拿起一个淡紫色的箩卜，手中的小刀飞舞。
箩卜屑有规律地飞落到下方的水池中，一朵朵精美的梧桐花在他的指尖诞生。
一眨眼的功夫，李老就把雕好的梧桐花装饰在“树干”上，再搭配几片碧绿的菜叶。
瞬间，盘中出现了一棵开花的梧桐树。
一圈白色的虾身和红色的尾壳围绕着它，就象是一群凤凰在凄息。
菜肴上袅袅的热气升腾，看着这一切，仿佛真的看到了凤凰浴火重生，凤栖梧桐的绝美画面。
“凤尾虾好了。”
李老满意地笑着，拍了拍手，示意保姆端到餐厅。
餐厅里，气氛温馨。
“李老做的这虾，卖相真是绝了。”
李旭看着眼前的两盘凤尾虾，啧啧称奇，“这哪里是菜，简直就是艺术品。”
“我想尝尝味道，可是……我觉得我夹了一块就破坏这画面的美感了。”
宋思思拿着筷子，有些尤豫不决，不知道从哪里下筷子好。
“没关系，你不吃我帮你吃。”
李旭笑着打趣道，作势要伸筷子。
“才不用呢。”
宋思思生怕被抢了先，赶紧夹起一只虾放入碗中。
李旭和丁开放也迫不及待了，各自夹了一只。
李旭并没有急着吃，而是先夹在筷子上仔细端详。
这虾，前段洁白如玉，晶莹剔透；越靠近尾壳的地方，颜色越是鲜红，好似火焰般鲜活跳动。
一口塞进嘴里，轻轻一咬。
虾肉弹牙，嫩滑无比。
最妙的是，在鲜美异常的同时，却带着一丝极其清淡的香气，就象是某种花朵的味道，若有若无，却又回味悠长。
细细一嚼，虾肉融合了豌豆的清甜、米酒的醇厚、高汤的鲜美。
这些味道不仅没有抢去河虾本身的鲜甜，反而将其衬托得更加淋漓尽致。
唯一不见的，就是一丝一毫的腥味。
“绝了，真绝了。”
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丁开放咽下一口虾，闭着眼睛回味良久，无限感慨道：“不光造型像凤尾，就连这味道，也如凤凰般清新鲜甜，不染凡尘。”
然而，下一秒，他就顾不上感慨了。
因为就在他闭眼陶醉的这几秒钟里，盘子里的凤尾虾又少了几只。
李旭和宋思思这两个家伙，下手太快了。
他要是再继续感慨下去，估计连虾壳都剩不下了。
丁开放赶紧添加了抢食的行列。
三人吃得爽快，筷子飞舞。
当然，虽然抢得凶，但大家还是很有默契地给李老留了四只，这是对大厨最起码的尊重。
吃完凤尾虾，李老又端上来了几碗热气腾腾的清汤面。
虽然叫清汤面，但这汤可一点都不简单。
汤色清澈见底，却鲜香扑鼻。
是用老母鸡、火腿、排骨等多种食材，经过小火慢炖吊出来的高汤，再经过多次过滤，去除了所有的油腻和杂质，只留下了最纯粹的鲜味。
面条是李老亲手擀的手擀面，细如发丝，却劲道十足。
上面撒了几粒翠绿的葱花，再配上一颗烫得恰到好处的小青菜。
看似简单，却也是极尽讲究。
李旭喝了一口汤，只觉得一股暖流顺着喉咙滑入胃中，整个人都舒坦了。
很快，吃完了饭。
李老让保姆泡茶。
茶香袅袅，众人闲谈。
李旭端着茶杯，提起市中医院假冒伪劣药材的事情，然后说道：“李老，最近我和丁总有个想法，想成立一家正规的中药材公司，专门做道地、高质量的药材，去跟市场上那些假冒伪劣产品碰一碰。”
“好事啊。”李老赞许地点头，“中医要兴，药材这关必须把好。现在市面上的药，确实太不象话了。”
李旭叹了口气：“可是，想法虽好，人才