留神就会将鲍鱼的肉质弄碎。忙活了半个多小时,我才撬到六个肥美的鲍鱼,每个都有拳头大小,肉质饱满,呈淡黑色。
此时,太阳已经升到了头顶,海滩上的温度渐渐升高。我看了看背篓里的收获:三只石斑鱼、十几个生蚝、六个鲍鱼,已经足够丰盛了。黑豹趴在礁石上,吐着舌头喘气,显然也有些累了。我从椰壳水壶里倒出一些淡水,放在手心,黑豹立刻凑过来舔舐干净。“走,我们回家!”我背起沉甸甸的背篓,带着黑豹踏上归途。
回到营地时,已经是下午时分。我先将背篓里的渔获倒出来,放在砖房门口的石板上。黑豹蹲在一旁,眼睛紧紧盯着石斑鱼,喉咙里发出“咕噜咕噜”的声音煤球跟墨点也围着鱼获转圈圈。我笑着拿起最小的那条石斑鱼,递给黑豹:“喏,奖励你的,自己处理吧。”
黑豹立刻叼过鱼,跑到角落里,用爪子按住鱼身,锋利的牙齿很快就将鱼皮撕开,大口大口地吃了起来。看着它吃得津津有味的样子,我也感到一阵满足。接下来,我开始处理今天的收获,准备晚上的大餐。
首先是处理石斑鱼。我用贝壳片将鱼的鳞片刮干净,然后在鱼头下方划开一道口子,将内脏和鱼鳃取出,用水反复冲洗干净。最大的那只石斑鱼我打算用来清蒸,因为清蒸最能保留鱼肉的鲜嫩口感;中等大小的那只则切成小块,准备用来煮汤。
处理完鱼,我开始处理生蚝和鲍鱼。生蚝用石凿撬开,去除里面的杂质,只留下饱满的蚝肉,用水冲洗干净;鲍鱼则用刷子将外壳刷干净,然后用贝壳片将鲍鱼肉完整地取出来,去除内脏,切成片。我还特意在野菜地里采摘了一些新鲜的野葱,这些野葱叶子翠绿,带着浓郁的辛辣味,是极好的调味品。另外,我还从海边的岩石上扯了一些新鲜的海带,用淡水冲洗干净,切成段,准备用来煮汤。
营地砖房是用烧砖窑烧制的黏土砖搭建的,虽然简陋,但却十分坚固。房内靠墙的位置砌了一个简易的土灶,土灶上放着一些用黏土烧制的陶罐和一口石板锅——石板锅是我从礁石区找到的一块平整的大石板,经过打磨和烧制后制成的,导热性很好,适合煎、炒、烤。土灶旁堆着干燥的木炭,这是我平时用岛上的硬木烧制的,燃烧时无烟且温度高。
我先点燃了土灶里的木炭,等木炭烧得通红,没有明火时,开始准备做饭。首先是烤生蚝,我将处理干净的生蚝肉放回半壳里,每个生蚝上都撒上少许海盐和切碎的野葱,然后放在石板锅上烤制。石板锅的温度很高,生蚝很快就发出了“滋滋”的声响,蚝肉渐渐变得饱满,散发出浓郁的鲜香。我时不时用小木棍翻动一下生蚝,确保两面都能烤熟。不一会儿,烤生蚝的香味就弥漫了整个砖房,煤球跟墨点,凑到土灶旁,不停地用头蹭我的腿。
接下来是煎鲍鱼。我在石板锅里倒入少许棕榈油,等油热后,将切好的鲍鱼片放入锅中。棕榈油是我用岛上的棕榈果压榨制成的,颜色呈金黄色,带着淡淡的果香,用来煎制食物格外香浓。鲍鱼片在油锅中快速翻炒,很快就变成了乳白色,我加入少许海盐和野葱,再淋上一点点自制的蚝油——蚝油是我之前用生蚝熬成浓汤,过滤后加入适量海盐和椰糖,浓缩后制成,味道鲜美,用来调味再好不过。翻炒均匀后,煎鲍鱼就做好了,盛放在陶盆里,色泽诱人。
然后是清蒸石斑鱼。我将处理干净的石斑鱼放在一个陶盘里,鱼身上放上几片切好的野葱,淋上少许棕榈油和蚝油,再撒上一些海盐。土灶上方我用两根木棍搭了一个简易的架子,将陶盘放在架子上,用陶罐里的蒸汽蒸熟。蒸鱼的时间不能太长,否则鱼肉会变老。大约十五分钟后,我掀开陶罐的盖子,一股鲜香扑鼻而来,鱼肉已经变得洁白鲜嫩,用筷子轻轻一戳就能戳透。
接下来是野葱炒鸡蛋。鸡蛋是我捕获的八只野鸡生的,我在营地附近搭建了一个简易的鸡舍,每天都能捡到两三颗鸡蛋,如今已经积攒了不少。我拿出四颗鸡蛋,用石刀敲碎,倒入一个椰壳碗中,用木棍搅拌均匀,然后加入切碎的野葱和少许海盐、味精。味精是我从海带里边提取出来的。石板锅里再倒入少许棕榈油,油热后将蛋液倒入锅中,快速翻炒。蛋液很快就凝固了,变成了金黄色的炒蛋,混合着野葱的香味,令人垂涎欲滴。
最后是海带汤。我在陶罐里加入适量淡水,放入切好的海带段和石斑鱼块,再加入少许海盐和味精,用小火慢慢炖煮。陶罐的密封性很好,汤汁在里面慢慢翻滚,鱼肉的鲜香和海带的清香相互融合,熬煮了大约二十分钟,海带汤就做好了,汤色清亮,味道鲜美。
夜幕降临,砖房里点起了一盏用棕榈油制作的油灯,昏黄的灯光照亮了整个房间。我将做好的饭菜一一摆放在石板桌上:烤生蚝金黄诱人,煎鲍鱼鲜香扑鼻,清蒸石斑鱼洁白鲜嫩,野葱炒鸡蛋色泽鲜亮,海带汤清亮可口。五种菜肴摆在一起,五颜六色,香气四溢,堪称荒岛上的一顿盛宴。
我坐在石板桌旁,黑豹趴在我的脚边,眼睛紧紧盯着桌上的食物。我先夹了一块清蒸石斑鱼放进嘴里,鱼肉鲜嫩多