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直接在砂锅里爆锅和把葱姜蒜在一个大锅里爆锅然后分装进砂锅里是两种味道。
这么好的食材可不能糊弄。
爆锅之后下入一些炸好的土豆还有鱼肉，还有一根提味用的大辣椒，加水和一小杯白酒猛火烧开后小火咕嘟。
然后又是一批砂锅烧货预热。
小圆葱头和姜丝下锅炒香后，把炸好的蒜粒还有之前淋酱油的鱼块下入。
“水不要太多，小半碗水和一小杯酒就行，扣上锅盖焖到里面滋滋作响就可以了，当然也可以多加水用炖的，只是我这有一锅鱼肉炖土豆就不用炖的了，这更趋近于干锅或者是‘啫啫’的做法。”
“火不要太大，免得圆葱头烧糊了。”
林东方美滋滋起来，光是闻味道他自己都有点发飘了。
这玩意真的香！
更别说旁边的古族们了，少昊都把珍藏的一壶老酒取了出来。
今天这么硬的菜不配点小酒说不过去。
掀开滋滋作响的砂锅盖子，浓郁的蒜香和葱香带动肉香喷薄而出，丝毫不亚于什么干锅排骨那些以香味著称的干锅菜。
鳇鱼的油脂实在是丰富，带出的香味根本不像是鱼肉。
这锅香味不等散开，林东方又揭开了土豆炖鱼肉的锅盖。
一股大辣椒的清香过后，是炖土豆特有的厚重香味，并不喷薄，却沁人心脾。
土豆条上挂着亮晶晶的浓稠汤水，所有油脂都融入汤水还有土豆中。
撒上一把香菜，出锅！
正准备开饭，只见镇火神子盛装而来。
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