酒墙,视觉上会很震撼,操作动线也流畅。”
“这种展示性”极强的中心吧台设计,在现有酒吧业态里确实不多见,容易形成记忆点。”
“材质和灯光搭配上,我们可以用冷感的金属、玻璃结合暖光,和工业风的水泥元素形成冷暖对比,层次会更丰富。”
郝运嗯了一声,算是认可。
他只管出点子,怎么落实,那是栾永庆的事。
郝运不再看吧台,转身往店铺中央走,目光扫过这片方正的空间。
“接下来是饮品区,咱们再说说桌椅。”他站定,语气比刚才更明确了些,“咱们这儿是水吧区,有点类似于bar”,清吧。全程没表演,不闹腾。所以装修的内核就一条””
他伸出食指,在空中虚点:“把空间,彻底给我打开”。”
打开?
张伟挠了挠头。
他没有get到郝运的意思。
郝运解释道:“每张桌子周围,必须留出足够的空地儿,让客人能安心说话,不怕被旁边桌听了去。”
“桌子跟桌子之间,严禁挨得太近!”
“整体动线必须宽敞,人走来走去不能觉得憋屈。”
“所有桌椅,质量必须过硬,款式要象样,别省————”
张伟听到这儿,实在憋不住了,也顾不上栾永庆还在场,往前凑了半步,脸上写满了纠结和不解:“郝总————这,这恐怕————不太符合经营常识啊。”
“恩?”郝运斜眼看他。
张伟搞摇滚,是个直性子。
他比划着名空间说:“帝都这地方,寸土寸金!”
“酒吧行业,桌子的数量直接决定了销量和翻台率!
“您这么布局,比常规合理的规划,至少得少掉三分之一————甚至一半的台面!”
“这太影响效率了,流水根本上不去啊!”
郝运听完,脸上没什么波澜。
流水上不去?那就对了!
他把手按在张伟的肩膀上:“张店长,你要想明白,我们开的是唱片店,又不是酒吧,我没打算靠这个挣钱。”
郝运背着手走到场地中央:“我要的,是私密性,是体验感。”
“我不想让客人进来,感觉跟帝都其他那些酒吧一样,摩肩接踵,桌挨着桌,说句话都得压低嗓门,走个路还得侧着身子。”
“在这儿,动线必须宽敞,走着舒服。桌距必须拉开,聊得自在。”
他顿了顿,目光扫过张伟和栾永庆:“这是硬性要求。装修方案,照这个来。”
张伟抱着膀子发呆。
倒是栾永庆很配合地点了点头。
郝运说完桌椅布局,又背着手在场地里走了一圈。
他走到大概中间的位置,停下,仰头指了指天花板:“因为没舞台没驻唱,这个水吧纯靠背景音乐撑场子,所以音响不能含糊。”
“给我装一套最好的立体环绕音响,牌子要顶尖。”
他看向栾永庆:“这块儿你专业,按之前策展的标准弄。”
栾永庆默默记下,心里已经开始盘算几个顶级民用音响品牌的环绕方案和布线难度了。
“还有灯光。”郝运手指划过头顶,“氛围灯全给我调起来,不要太亮,也别乌漆嘛黑。要那种————蒙蒙胧胧,又能看清人脸,还有点情调的光。每张桌子顶上,单独给点柔光。”
他走到一面墙边,虚敲了敲:“每张桌子,配智能点单系统。”
“平板也好,嵌在桌面的屏幕也行,让客人自己戳戳点点就能下单,酒水小食直接传到后厨和吧台。”
“别让人老举手叫服务员,或者挤到吧台去点。”
张伟听到这儿,眼皮跳了跳。
智能点单?
这可是个新鲜玩意儿,又是一笔不小的投入和维护成本————
张伟正琢磨呢,郝运又走到了通风口的位置。
“还有空调————”
“装带香氛系统的中央空调。”
“夏天冷气,冬天暖气,同时还能让整个场子有股淡淡的、不腻人的香味。”
“具体什么味儿————你们自己调吧。”
最后,他转过身,看着已经有点听呆了的张伟,补上最后一条:“每张桌子上,贴个精致点的提示牌。
“写上,消费满————嗯,定个数,比如一千五或者两千,本店提供免费代驾,或者报销一定额度的叫车费用。”
“让客人喝得放心,走得安心。”
张伟:————